有了小毛豆的日子

 

昨天去市場買菜,發現茄子好便宜喔!

買了四條才10元耶!從來沒用過茄子做菜,決定來試試看

上網找了一些資料,發現茄子料理大多都要把茄子先炸過

因為炸過的茄子皮會油亮且變成鮮豔的亮紫色

我吃過的茄子料理大部分都是跟絞肉搭配,做成下飯的菜餚

我吃膩了絞肉想吃點別的,看見這道醬爆茄條麵,想嚐嚐看

材料:麵條,茄子兩條,蔥花一支,蒜末三顆,薑末3片,辣椒段一支(不吃辣可以不加)

調味料:甜麵醬一大匙,糖一小匙,蠔油一小匙,醬油一小匙,酒一小匙,高湯半碗

1.麵條煮好撈起放盤中(煮麵的水加少許的鹽跟油)

2.茄子切滾刀塊,油炸至軟撈起瀝油

3.薑末,蒜末,辣椒爆香,放入甜麵醬炒香,再加入炸好的茄子跟剩下調味料拌炒

4.醬汁不用收太乾加入蔥花拌勻,淋到麵條上就完成了

我花了20分鐘做好這道料理,可是只花10分鐘就吃完了,真的很好吃ㄛ!